咱们在著述里讲过好屡次，高油高糖的食物不健康尊龙凯龙时官网，要幸免给娃吃。

家长们也王人知谈要看配料表、能量表，采用尽量健康的。

不外，有些食物不单是是油、盐、糖含量若干的问题，还含有一些对大脑发育有影响的因素，会让娃的大脑平缓变笨。

这些食物看起来挺畴前的，孩子也爱吃，但家长们需要独特预防。

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尤其是底下这 4 类，淡薄给孩子吃得越少越好，最佳别吃。

含咖啡因的食物

常见含有咖啡因的食物

咖啡和咖啡成品

巧克力和巧克力成品

茶叶和茶成品

功能饮料

咖啡因四肢一种核心神经系统答应剂，是成年东谈主的醒脑神器，但对孩子来说会影响大脑健康。

这种负面影响主要围聚在 2 个方面 [2,3]：

咖啡因不错胜利作用于核心神经系统（位于大脑和脊髓），变成精神答应，影响孩子的专注力和学习推崇;

引起就寝问题，障碍影响大脑发育：儿童摄入咖啡因会变成入睡艰巨，而就寝和孩子的大脑发育、免疫功能、助长激素分泌等等王人是强联系；就寝不好，大脑发育当然也会受到影响。

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此外，儿童摄入咖啡因还容易

加多尿钙的排泄，妨碍躯壳对钙的领受期骗；

影响心血管系统，可能会升高儿童血压，变故意率波动；

大剂量摄入时（＞ 5 mg/kg）可能加多儿童的烦燥和戒断症状。

协调我国膳食指南的主张，淡薄：

3 岁以内严格谢绝，最佳孩子 5 岁之前王人不要摄入含有咖啡因的零食和饮料；

5～18 岁以下的儿童和青少年，应当严格控量，淡薄每天每公斤体重的咖啡因摄入量小于 2.5 mg。

孩子偶尔吃过，量不大、经由躯壳代谢，基本一段时候后就不错甩掉近期影响，毋庸太操心。

筹商到孩子大脑中的神经系统尚未发育老到，对咖啡因等刺激物资的明锐度较高，始终还可能会对咖啡因形成依赖 [4]。

再加上含有这种因素的食物好多王人是高糖居品，从永恒来说，淡薄幸免给孩子吃含咖啡因的食物。

含乙醇的食物

常见含乙醇的食物

酒心糖果/巧克力

含乙醇的传统食物

如米露、米酒、醪糟

含乙醇的糕点（含有极少乙醇）

如部分蛋黄派、巧克力派，制作中会用到极少食用乙醇

儿童的大脑神经系统、消化系统等王人莫得发育健全，对乙醇比成东谈主更明锐，也更容易受到乙醇的影响。

好多谋划王人标明，乙醇会使终了均衡、驰念、言语和判断的大脑区域更难施展作用，出现均衡时现时落、驰念力下落、言语不清、神经答应等症状 [5]。

严重还可能引起助长发育迟缓、免疫系统受损、大脑神经发育问题、通顺及默契发展阻隔等情况 [6]。

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对 0 ～ 17 岁的孩子来说，最安全是作念到饮食「 0 乙醇」 [7,8] 。

2018 年《柳叶刀》杂志上的一项数据高傲：要对躯壳健康危害最小化的乙醇破钞水平为零，也即是说惟有不摄入乙醇对躯壳才莫得负面影响 [9]。

这一谋划掩饰的谋划对象年级段在 15 岁 ～ 95 岁，而婴幼儿的年级远低于这个掩饰年级，他们更容易受乙醇影响，而他们躯壳代谢乙醇时刻远低于成东谈主。

是以，独特添加乙醇的食物，相称是高浓度乙醇的食物（乙醇在配料表排行靠前的），最佳就不要给娃吃了。

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含铅食物

常见可能含有铅的食物

传统形式制作的爆米花

不解着手的劣质罐头

使用黄丹粉制作的松花蛋

铅具有神经毒性，铅深刻会胜利影响儿童的大脑发育，导致智商 (IQ) 、驻防力和学习时现时落 ，加多问题行为的发生率 [9,10]。

加上 6 岁以下尤其是 3 岁以下的儿童，血脑樊篱功能不十足，铅更容易干预他们的大脑，导致神经系统毁伤。（血脑樊篱是东谈主体对大脑的一种保护，会对血液中的一些无益物资有拒绝作用，关联词年级越小樊篱功能越不十足，比如孩子容易得脑炎的概率比成年东谈主高好多）。

有谋划监测了 172 名儿童的血铅浓度，并在 3 岁和 5 岁时给他们进行了时刻测试，效果高傲毕生平均血铅含量高潮 100 mg/升，智商得分下落 7.4 分 [11]。

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况且，除了神经系统，铅也会伤害其他躯壳部位健康

图片着手：https://www.cdc.gov

确认 AAP 和 CDC 等巨擘机构的声明：莫得安全的血铅界限，孩子铅深刻能少则少、越少越好。

铅对神经系统的影响多是不能逆的，即使血铅含量下落到畴前水平，孩子此前受到影响的神经发育也难以归附。

再加上这些食物好多亦然高糖、高盐，要幸免给孩子吃。

含铝食物

常见可能含有铝的食物

街边制作的油炸食物

如油条、麻花

不解着手的膨化类食物

如小店缓助的炸虾片

腌制海蜇

海蜇出水后，一般需要用明矾和盐腌制，存在含铝风险

铝和铅同样王人具有神经毒性，当大脑内的铝负荷达到一定阈值后可出现铝性脑病症状，出现学习、驰念和默契功能阻隔 [12]。

儿童代谢系统发育不完善、6 岁以下尤其是 3 岁以下的儿童血脑樊篱发育不健全，领受的外源性铝及含铝化合物会体内停留时候更长，铝也更易穿透并在脑内各区域积存。

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这类食物交往得越少，对娃越安全。

现在《食物安天下度圭表食物添加剂使用圭表》 (GB 2706-2014 )中对含铝添加剂的骨子应用制定了相应的限量评释，但不拆除小作坊还在使用「科技狠活」。

加上这类食物好多王人会用到油炸，自身也不太健康，就不淡薄给孩子吃了。

参考文件

[1] Wikoff D, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017 Nov;109(Pt 1):585-648.

[2] Yu H. Effects of caffeine on neurobehavior in different age groups[C]//Third International Conference on Biological Engineering and Medical Science (ICBioMed2023). SPIE, 2024, 12924: 1292402.

[3] Torres-Ugalde YC, Romero-Palencia A, Román-Gutiérrez AD, Ojeda-Ramírez D, Guzmán-Saldaña RME. Caffeine Consumption in Children: Innocuous or Deleterious? A Systematic Review. Int J Environ Res Public Health. 2020 Apr 5;17(7):2489.

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK202225/

[5] Mira RG, Lira M, Tapia-Rojas C, Rebolledo DL, Quintanilla RA, Cerpa W. Effect of Alcohol on Hippocampal-Dependent Plasticity and Behavior: Role of Glutamatergic Synaptic Transmission. Front Behav Neurosci. 2020 Jan 24;13:288.

[6] Squeglia LM. Alcohol and the developing adolescent brain. World Psychiatry. 2020 Oct;19(3):393-394.

[7] https://www.niaaa.nih.gov/publications/alcohol-and-brain-overview

[8] https://www.who.int/europe/news-room/04-01-2023-no-level-of-alcohol-consumption-is-safe-for-our-health

[9] GBD 2016 Alcohol Collaborators. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990-2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Lancet. 2018 Sep 22;392(10152):1015-1035. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31310-2. Epub 2018 Aug 23. Erratum in: Lancet. 2018 Sep 29;392(10153):1116.

[10] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/lead-poisoning-and-health

[11] Canfield RL, Henderson CR Jr, Cory-Slechta DA, Cox C, Jusko TA, Lanphear BP. Intellectual impairment in children with blood lead concentrations below 10 microg per deciliter. N Engl J Med. 2003 Apr 17;348(16):1517-26.

[12] https://www.mdpi.com/1422-0067/24/8/7228

本骚大家

张海英

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注册养分师

四川大学华西全球卫生学院

全球卫生硕士

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